쉽게 상하지만 맛있고 몸에 좋은 숙주나물

 

숙주는 녹두를 발아시켜 어린싹을 낸 것을 말하는 데요. 또 다른 이름으로는 ‘녹두나물’이라고도 불려요.

숙주는 고려말기에 원나라에서 들여왔다고 하는데요. 숙주나물의 이름은 조선 시기의 신숙주라는 문인에게서 나왔다는 얘기가 있어요.

 

“신숙주가 사육신을 배신하고 수양대군의 편에 섰을 때 사람들은 신숙주를 비판하고 미워했는데 만두소를 만들 때 짓이겨 넣는 녹두나물에 숙주나물이라는 이름을 붙였다”

이런 이야기가 숙주나물 이름의 유래 또는 설이라고 하네요. 숙주나물이 쉽게 상한다는 이미지에 변절자의 이미지가 붙어서 된 것 일 수 있을 것 같아요.

 

숙주나물은 굵고 싱싱하고 흰 광택이 있고 뿌리가 투명한 것이 좋은데요. 숙주는 무르기 쉬운 채소라 구입 시 잘 살펴보셔야 해요.

숙주나물은 빨리 상하는데요. 구매 후 가급적이면 2~3일 이내에 빨리 드시는게 좋은데요. 좀더좀 더 오래 보관을 하려면 찬 물에 잘 씻어 물에 담긴 통에 담가 냉장보관을 하시면 좀 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있다고 해요.

하지만 적정량만 구입해 바로 드시는 것이 더 좋을 것 같아요.

 

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◈ 숙주나물 칼로리

 

1 인분당(120g) - 칼로리: 25kcal | 지방: 1.06g | 탄수화물: 3.10g | 단백질: 1.73g

열량	103KJ
	25Kcal
탄수화물 설탕당	3.1g
	1.65g
단백질	1.73g
지방 포화지방 다불포화지방 불포화지방	1.06g
	0.157g
	0.431g
	0.394g
콜레스테롤	0mg
식이섬유	1.1g
나트륨	496mg
칼륨	53g

 

출처: fatsecret

 

 

◈ 숙주나물 효능

 

1. 해독작용

숙주나물에도 콩나물에 들어있는 아스파라긴산 성분을 가지고 있는데요. 이 성분은 채내의 독소를 해독 및 배출하는데 도움을 주는 데요. 특히 간 해독에 많은 영향을 준다고 합니다.

 

2. 다이어트

숙주나물에는 지방대사에 관여하는 비타민B2가 많이 있고 식이섬유도 풍부해서 다이어트 시 지방의 분해를 도와주고 식이섬유는 장 운동을 촉진시켜 서 장의 독소를 배출하고 변비 예방에도 효과를 볼 수 있다고 합니다.

 

3. 채내 산성화 저하

숙주나물에는 플라보노이드와 비텍신 성분이 있는데요. 이 성분은 체내의 활성산소를 억제 및 저감 시키는 효과가 있어 활성산소로 인한 세포의 변이를 억제해 건강한 세포를 유지시키는데 도움을 준다고 해요.

 

4. 골격형성 도움

철과 카로틴 성분이 풍부히 들어 있는 숙주나물은 성장기 어린이의 골격형성에 도움을 주고 뼈에 구멍이 생기는 골다공증 예방에도 도움을 받을 수 있어요.

 

5. 피부미용

숙주나물은 체내의 활성산소를 제거하고 세포의 건강을 유지시키는데 도움을 주는데요. 세포의 건강화로 피부노화 예방 효과를 볼 수 있고 건강한 피부를 유지할 수 있어요.

 

6. 해열작용

숙주나물은 찬 성질을 가지고 있는 채소인데요. 숙주나물의 이 성질 때문에 몸에 열이 있을 때 열을 저감 시켜 주는 효과를 볼 수 있다고 해요.

 

빨리 상하지만 몸에 좋고 맛있는 숙주, 잘 챙겨 드시고 건강한 하루하루 보내세요.