숙취해소 외에도 몸에 좋은 콩나물~

 

콩나물은 햇볕이 들지 않는 곳에서 밑에 구명이 뚫린 시루에 담아 콩을 발아시켜 일정 시간마다 물을 갈아주어 뿌리를 자라게 한 나물인데요. 숙주나물과 비슷한 방법으로 키울 수 있는 식재료에요.

콩나물 간편하게 물만 잘 갈아주면 키워서 섭취할 수 있는 식재료라 일반 집에서도 많이 키우시는데요. 이때 햇빛을 콩나물이 보게 되면 머리가 녹색이 되어 보기에 좋지 않고 비린내가 나며 식감이 질겨진다고 해요. 그러니 콩나물을 집에서 키울 때는 그늘이나 어두운 천을 씌워 키워한 다고 하네요.

단 콩나물이 햇빛을 보고 크게 되면 영양성분이 더 좋아진다는 얘기도 있네요.

 

콩나물은 우리나라에서 최초 재배된 시기는 삼국시대 말이나 고려 시대 초기로 추정된다고 하는데요. 이는 세계에서 최초 하고 합니다. 서양에서는 초기 콩나물을 괴물 보듯이 해서 섭취나 재배를 하지 않았는데 아시아와 교류로 인해 아시아 요리로 먹는 경우는 있다고는 하는데 따로 샐러드나 샌드위치 속 재료로 쓰이는 등의 경우는 거의 없는 편이라고 합니다.

 

콩나물은 속 풀이 음식으로 유명하잖아요. 특히 함유한 아스파라긴산은 알코올을 분해하여 숙취해소에 좋지만 칼슘, 인, 철분, 비타민A, 비타민B1, B2, 비타민C, 니이아신, 식이섬유 등이 풍부히 들어 있는데요. 그 중에서 비타민C는 하루 필요량의 1/3을 채울 수 있을 정도 하고 하네요.

 

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◈ 콩나물 칼로리

 

1 컵당 - 칼로리: 16kcal | 지방: 0.27g | 탄수화물: 2.63g | 단백질: 2.01g

열량	68 KJ
	16 Kcal
탄수화물 설탕당	2.6g
	1.03g
단백질	2.01g
지방 포화지방 다불포화지방 불포화지방	0.27g
	0.033g
	0.147g
	0.024g
콜레스테롤	0mg
식이섬유	1.2g
나트륨	3mg
칼륨	60mg

 출처: fatsecret

 

 

◈ 콩나물 효능

 

1. 숙취해소

술을 많이 먹고 그다음 날,즉 과음을 한 다음날이 되면 구토, 위통, 오한 등의 숙취를 겪게 되는데요. 이 현상은 알코올을 섭취 시 체내에 아세트알데히드란 성분이 쌓여 생기는 현상인데 콩나물에 들어 있는 아스파라긴 성분이 체내의 아세트알데히드 성분의 분해를 도와 숙취해소에 도움을 줍니다.

 

2. 빈혈 예방

콩나물에는 철분이 많이 들어 있는데, 인체에 철분이 부족하면 빈혈이 생겨 피로, 집중력 부족, 어지러움 등이 생길 수 있어요.

콩나물에 들어 있는 철분이 체내의 적절한 철분 공급원이 돼줘서 빈혈 예방에 도움을 받을 수 있어요.

 

3. 눈 건강

비타민A는 눈 건강에 도움이 된다는 것은 많이 들 아실 거예요.콩나물에는 비타민A가 풍부히 어 있는 비타민A가 눈의 세포를 보호해서 시력감퇴 예방 및 시력 개선 효과도 있다고 합니다.

 

4. 체내 항산화 작용

콩나물에는 비타민C가 풍부히 들어 있는데요. 비타민C 면역력 및 항산화 작용이 있다는 것을 많이 아실 거예요.

비타민C가 체내에 있는 활성산소의 수치를 저감 시키거나 억제해 세포의 기형을 막아 주고 세포를 건강하게 해 줘 면역력 증진 및 암 예방에도 효과를 볼 수 있어요.

 

5. 신진대사 촉진

콩나물에 들어 있는 단백질, 비타민, 철분, 칼륨 등의 성분들은 몸의 신진대사를 촉진시키는데 도움을 준다고 해요. 단백질은 세포, 장기, 피부 재생, 근육발달에 필수 성분이며 비타민은 피부 재생 및 기미 등에 효과 가 있어요. 철분, 칼륨은 뼈와 혈액순환에 도움을 준다고 합니다.

 

6. 다이어트

콩나물에는 식이섬유가 풍부한데요. 이 식이섬유는 장 운동을 촉진시키기도 하지만 장내에 오래 머물러 있어 포만감이 오래간다고 합니다.

포만감이 오래가기 때문에 칼로리 섭취량이 줄어들고 장 운동을 촉진시키기 때문에 변비 예방에도 효과가 있어요.

 

어디서든 쉽게 구할 수 있고 저렴하지만 우리 몸에는 좋은 나물, 식재료 이지만 옛날에는 구황작물로 배고픈 백성을 구하는데 쓰였던 작물이라고 합니다.

언제나 좋은 식재료로 좋은 음식 만들어 드시고 좋은 하루하루 보내세요.