살아가는데 필요한 일상

이제는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 황태채, 국이나 탕으로 주로 해 먹지만 황태채 볶음을 해서 밥반찬으로 먹어도 괜찮더라고요. 영양가도 높고 밥반찬으로 맥주안주로도 간단히 먹기 좋은 황태채 한번 해 드셔 보세요. ◈ 재료 황태채 200g 고춧가루 2T 고추장 2T 다진마늘 1T 대파 1/2개 들기름 1T 통깨 약간 ◈ 조리순서 1. 황태채를 흐르는 물에 살짝 씻은 후 양푼에 담가 10분 정도 불려 주세요 황태채가 잠길 정도로 물을 넣어서 불려주세요. 10분 정도 불리면 황태채가 부드러워져요. 2. 잘 불린 황태채를 건져내 뼈를 발라 주세요. 물에 잘 불린 황태채는 뼈를 발라 내기 좋아요. 뼈를 잘 발라내면 먹을 때 뼈가 씹히지 않아 먹기에도 좋아요. 단 이 부분이 시간을 많이 잡아먹는 단계네요. 3. 뼈..

옥상 텃밭에 기우는 비름나물이 많이 자라서 무침하려고 채취했어요. 비름나물은 장수나물이라고도 하는데요. 영양가도 높고 몸에도 좋아요 단 비름나물도 약간의 독성이 있어서 생으로 드시면 안되고 꼭 데쳐서 드셔야 안전하게 드실 수 있어요. 이번에는 간단하면서도 담백하게 무침을 하려고 해요. 저는 이렇게 담백하게 무쳐서 먹어도 괜찮더라고요. ◈ 재료 비름나물 한줌 굵음 소금(천일염) 1T 소금 1T 다진마늘 1T 대파 약 반컵 들기름 1T 통깨 약간 (비름나물은 저희 텃밭에서 채취한 것이라 어림잡아 한줌이라 적었는데 한 200g 되지 않을까 해요.) ◈ 조리순서 1. 비름나물을 흐르는 물에 2~3회 깨끗이 씻어 주세요. 냄비에 굵은 소금(천일염) 1T를 넣고 깨끗이 씻은 비름나물을 넣고 데쳐주세요. 숨이 죽을 ..

숙취해소에도 좋고 간에도 좋은 콩나물, 매일 간단히 콩나물 국만 하기에는 사놓은 콩나물이 많아서 콩나물 무침 좀 해 봤어요. 여기서 하는 요리는 인터넷에 있는 레시피가 아니라 저희 집 레시피로 하는 요리예요. 콩나물 한 봉지가 350g 정도인데 여기서 사용하는 것은 약 200g 정도 될 거예요. 재료 콩나물 200g 고춧가루 1T 파 약 반컵 다진마늘 1Ts 통깨 1T 참기름 1/2T 소금 약간 조리 순서 1. 콩나물을 흐르는 물에 세척한 후 냄비에 콩나물을 넣고 끓여 주세요. 콩나물을 세척할 때 너무 힘줘서 세척을 하면 콩나물 머리가 따 떨어져 나갈 수 있으니 적당히 세척해 주세요. 콩나물 머리가 싫으시다면 힘 있게... 2. 15분 정도 끓여 준 후 찬물에 헹군 후 채에 받쳐 물기를 제거해 주세요. ..

옥상 텃밭에 상추를 심어 놨는데 벌써 무럭무럭 자라서 한아름 자랐어요. 쌈싸먹으려고 한소쿠리 뜯었는데 상추를 무쳐 먹는 것 도 좋을 것 같아 상추무침도 같이 해서 저녁을 먹기로 했어요. 간단한 상추무침이니 상추가 남았을 때 한번 해 드셔보세요. 재료 상추 한줌 고춧가루 1T 간장 2T 다진마늘 1T 대파 1컵(파채로 대체 가능해요) 통깨 1T 참기름 1T 조리순서 1. 상추를 흐르는 물에 세척해 주세요. 상추를 뜯어서 흙이 뭍지는 않았겠지만 진디물이나 다른 것들도 있을 수 있으니 흐르는 물에 낱장씩 씻어 주면 더 좋아요. 2. 깨끗이 씻은 상추를 한번 털어 물기를 제거하고 채에 받쳐 남은 물기를 제거해 주세요. 3. 물기를 제거한 상추를 양념을 넣고 조물조물 주물러 무쳐주세요. 저는 양념을 다른 볼에 미..

집에 있는 냉동에 조용히 잠들어 있던 멸치가 있더라고요. 전에 멸치볶음을 하려고 사놓은 것이었지만 잊어버리고 있던 우리 집 밥반찬, 그래서 얼른 해 먹으려고 집에 있던 견과류를 모아봤어요. 재료 잔멸치 100g 땅콩 한줌 호두 한줌 양념 진간장 2T 설탕 1T 다진마늘 1T 맛술 1T 물 소주 컵 1잔 요리당 1T 식용유 2T 통깨 약간 조리순서 1. 재료를 살짝 그릇에 담아 준비했어요. 견과류는 한 번에 같이 넣으려고 한 그릇에 다 같이 담아 놨어요. 2. 양념장을 만들어 준비해 놓아요 (진간장 2, 설탕 1, 다진마늘 1, 맛술 1, 물 1잔을 잘 섞어 준비했어요) 조리를 할 때 계량해서 넣으려고 하면 좀 힘들 더라고요. 그래서 미리 양념장을 만들어 놓으면 좀 편해요. 3. 팬에 식용유를 두르고 멸치..

오랜만에 밭 상태를 보러 갔더니 전에 심어놓은 돼지감자에서 순이 많이 올라왔네요. 이제 막 파릇파릇하게 올라온 연한 순은 나물로 많이 해 먹는다고 해서 잽싸게 채취해 왔어요. 돼지감자 순은 돼지감자의 성분을 많이 가지고 있다고 하더라고요. 이번에는 초 간단 돼지나물 무침을 해서 오늘의 밥반찬으로 준비를 했어요. 이것저것 안 넣고 간단히 만들 수 있는 밥 반찬이에요. 재료 돼지감자 순 약 200g 고추장 1 스푼 된장 1 스푼 매실액 1/2 스푼 다진마늘 1 스푼 쪽파 5개 참기름 1스푼 참깨 적당량 조리순서 1. 돼지감자 순을 준비해 주세요. 저는 밭에서 나온 것을 따왔는데 마트에서는 돼지감자 순을 못 본 것 같아요. 인터넷이나 큰 마트에 가면 팔 것 같아요. 2. 끓는 물에 살짝 데쳐서 채에 받쳐 물기..

오랜만에 마트 갔다가 어묵이 보여서 오늘은 어묵볶음을 해볼까 하고 사들고 집에 왔는데 맨날 고춧가루 베이스인 어묵볶음만 해서 다른 어묵볶음을 하려고 찾아봤더니 백종원님의 어묵볶음이 있어 따라 만들어 봤어요. 재료 어묵 3~4장 양파 1/2개 대파 1/2 종이컵 이상 청양고추 1개 다진마늘 1스푼 어묵볶음 소스 물 150cc 간장 3스푼 설탕 1스푼 참기름 1스푼 조리순서 1. 어묵을 끓는 물에 넣어 40초간 데쳐주세요. 40초만 데쳐도 어묵이 물을 먹어 많이 부드러워져요. 너무 오래 동안 데치면 어묵이 너무 흐물거릴 수 있으니 40초를 넘지 않게 하는게 좋더라고요. 잘 데친 어묵을 건져 채에 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. ※ 어묵을 끓는 물에 데치면 어묵에 있던 기름과 불순물을 제거하는데..

코로나 덕분에 집에 있을 시간이 많아져서 집에 있는 반찬이 금방금방 사라지네요. 오늘은 반찬을 뭘로 할까 하다가 진미채 생각이 나서 마트에 가서 진미채 한봉을 얼른 사 왔어요. 맨날 해 먹는 방법도 있지만 이번에는 새로운 방법으로 먹고 싶어서 진미채 레시피를 찾아봤더니 백종원 님의 진미채 레시피가 있어서 얼른 만들어 봤어요. 재료 진미채 200g 고춧가루 1스푼 고추장 1스푼 설탕 1스푼 올리브유 2스푼 맛술 2스푼 다진마늘 1스푼 올리고당 2스푼 마요네즈 2스푼 참기름 1스푼 조리순서 1. 마트에서 구매한 진미채 한봉을 살짝 뜯어서 볼에 담은 후 물을 부어(진미채가 잠길 정도로) 담가줬어요. 진미채를 5분 정도 물에 담가 두면 질기지 않고 부드럽다고 하네요. 2. 5분이 지난 진미채를 채에 받쳐서 물기..

미나리 자체가 몸에 좋은 성분이 많은데요. 그 몸에 좋은 성분을 더욱 효과적으로 섭취할 수 있는 게 수근 차를 만들어 먹으면 더욱 좋다고 하네요. 오늘은 수근 차를 만들어 보려고 해요. 전 시간 날때 마다 만들어서 먹는데 금방 먹어서 자주 하게 되네요. 수근차 레시피는 문헌 ‘미나리를 드셔야겠습니다’에서 발췌했어요. 끓여 먹으면 최강 보약 내 몸의 염증 해결사 미나리! 재료 미나리 2단 고량주 1잔 물 4.5L ※ 전 집에 미나리 2단 정도의 냄비가 없어서 재료에서 절반만 사용했어요. 단 고량주는 법제용이라 1잔 전부 사용했어요. 조리순서 1. 미나리 밑단을 1~2cm 잘라주었어요. 이때 시든 잎도 제거해 주세요. ※ 미나리는 정화작용을 하는 식물이라서 뿌리 부분에 안 좋은 성분이 모여 있어요. 좀 더 ..

시장에서 장 보러 갔다가 미삼을 발견~ 봄에만 잠깐 나오는 식재료라 잽싸게 구매를 했네요. 다른 시장에서는 얼마인지 모르지만 1kg에 3만 3천 원을 달라고 해서 500g만 구매했어요. 그래도 양이 엄청 많아 한동안 여러 가지로 해 먹을 수 있을 것 같아요. 이번엔 미삼무침을 해서 먹으려고 해요. 재료 미삼 약 200g 쪽파 3개 양념 고추장 1.5T 고추가루 1.5T 식초 0.5T 설탕 1T 다진 마늘 1.5T 통깨 약간 조리 순서 1. 미삼 500g을 샀지만 약 200g 정도만 사용할 거예요. 구입한 미삼 자체가 깨끗이 세척되어 있어서 흐르는 물에 몇 번 헹궈 줬어요. 미삼은 심하게 벅벅 싰으면 표피가 벗겨져 버릴 수 있으니 부드럽게 문질러 헹궈줬어요. 다 세척한 미삼은 채에 받쳐 물기를 제거한 후 ..