기관지에 특효라고 불리는 도라지, 드셔보세요.

 

도라지는 초롱꽃과 에 속하는 여러해살이 풀인데요. 주로 온대지방 평지 및 해발 1,000m 정도의 산지 양지바른 곳에서 자라는 식물이에요. 다른 이름으로는 ‘길경’이라고 불리는데 한의약에서 약재로 쓰일 정도로 약성이 좋다고 해요.

뿌리를 식용 및 약재로 사용하는데 굵고 짧게 자라는 게 특징이에요.

 

도라지를 캐러 갔다가 ‘잔대’와 헷갈려 캐오는 경우가 있는데요. 도라지는 3개의 잎이, 잔대는 4개의 잎이 마주 나 있는 모습을 하고 있어 잎을 보고 구분이 가능해요.

 

도라지는 특유의 향과 씁쓸한 맛이 있는데요. 이 씁쓸한 맛 때문에 호불호가 많이 갈린다고 해요.하지만 도라지를 껍질을 깐 후 물에 불리면 이 씁쓸한 맛이 많이 중화되기 때문에 물에 충분히 불린 후 도라지 관련 요리를 해요.

만약 도라지를 차로 활용을 할 때는 껍질은 벗기지 않고 충분히 깨끗이 사용하여 껍질에 있는 성분까지 충분히 다려 사용한다고 해요.

 

도라지는 칼슘, 섬유질, 철분, 무기질, 단백질, 비타민, 사포닌 등이 풍부하게 함유하고 있어서 약재로 예부터 사용했다고 해요.

‘동의보감에서는 “성질이 약간 차고, 맛은 맵고 쓰며 약간 독이 있다. 허파, 목, 코, 가슴의 병을 다스리고 벌레의 독을 내린다.”라고 쓰여 있을 정도로 약효로는 예부터 좋았던 식물인 것 같아요.

 

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도라지꽃

 

 

◈ 도라지나물 칼로리

 

1 소 접시 당 - 칼로리: 74kcal | 지방: 4.89g | 탄수화물: 7.18g | 단백질: 1.17g

열량	310 KJ
	74 Kcal
탄수화물 설탕당	7.18g
	0.1g
단백질	1.17g
지방 포화지방 다불포화지방 불포화지방	4.89g
	0.699g
	2.031g
	1.926g
콜레스테롤	0mg
식이섬유	2.1g
나트륨	258mg
칼륨	232mg

출처: fatsecret

 

 

◈ 도라지 효능

 

1. 감기증상 완화

도라지는 감기 증상을 완화하는 효과를 가지고 있는데요. 도라지를 섭취를 하면 가래를 삭이고 기침을 멎게 하는 효과가 있어요. 이 효과를 조금 더 높이려면 즙을 만들어 드시면 더욱 효과가 좋다고 해요.

 

2. 기관지 질환 개선 및 예방

도라지에는 사포닌 성분이 들어 있는데 이 성분이 기관지의 염증을 제거 또는 억제해 주는 역할을 해준다고 해요. 도라지를 꾸준히 섭취하면 기관기 질환이 생기기 전에 예방하여 환절기 때에 도움을 받을 수 있어요.

 

3. 면역력 강화

도라지는 비타민C 및 사포닌 등의 성분이 들어 있어 우리의 면역력을 증가시켜 주는 역할을 하는데요. 체내의 세포의 재생 촉진 및 활성산소의 억제를 통해 세포가 건강해져 면역력 증진 효과를 얻을 수 있어요.

 

 

◈ 도라지 손질법

 

요리용으로 만들려면 생도라지를 구매를 했을 경우 껍질은 벗긴 후 물에 담가 1~2일 정도 담가 둔 후 쓴맛을 충분히 제거해야 요리에 사용하기 좋은 도라지 상태가 된다고 해요.

 

 

◈ 도라지 보관법

 

생도라지를 손질 한 후 나 마트에서 손질된 도라지를 구매 후에 바로 도라지를 사용하지 않을 경우에는 통에 물을 담은 후 도라지를 담가 냉장 보관을 해야 갈변을 억제할 수 있어 2~3일 정도까지는 생생한 도라지를 먹을 수 있다고 해요.

 

언제나 좋은 식재료로 좋은 요리해 드시고 좋은 하루하루 보내세요.