봄이면 흔하지는 않지만 생각하는 사람은 많은 나물 중 하나인 돌나물(돈나물, 돋나물)이에요.
봄철 제철 음식 중 하나이지만 호불호가 많은 나물 중 하나예요.
돌나물 특유의 향 때문에 그런데요. 향에 민감한 사람은 진한 풀 비린내 때문에 못 먹는다고 하더라고요.
돌나물(돈나물, 돋나물)은 불갑초란 이름도 가지고 있는데요. 한방에서 주로 부른다고 하네요.
한방에서는 잎은 식용으로 사용하고 전초는 약용으로 사용한다고 합니다.
돌나물은 특유의 상큼한 맛과 아삭한 식감이 특징인데요.
익혀서 먹으면 맛이 없다고 해요. 그래서 주로 무 처서 먹는데 특유의 향이 진하기 때문에 다진 마늘+식초+고추장 양념을 강하게 해서 무치면 향은 많이 가릴 수 있어서 먹을 때 수월하다고 해요.
◈ 돌나물 칼로리
100 g 당 - 칼로리: 11kcal | 지방: 0.15g | 탄수화물: 1.80g | 단백질: 1.29g
출처: fatsecret
◈ 돌나물(돈나물, 돋나물) 효능
1. 피로회복
돌나물은 비타민 C와 각종 미네랄 성분이 많이 함유되어 있어 피로를 회복하는데 도움을 준다고 합니다.
2. 혈관 건강 효과
비타민 C와 베타카로틴 성분이 함유되어 있어 체내 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다고 합니다.
콜레스테롤 수치가 낮춰져 혈행의 흐름이 원활 해지고 혈액순화 증진 효과가 있어 고혈압, 동맥경화와 같은 혈관 질환에 좋은 효과가 있다고 하네요.
3. 항암효과
돌나물에는 식물성 에스트로겐이라는 이소플라본 성분이 다량으로 함유되어 있어 섭취 시 에스트로겐과 유사한 역할을 해준다고 합니다.
다른 플라보노이드와 마찬가지로 항산화 효과와 항암효과를 기대할 수 있다고 합니다.
4. 소염, 살균 효과
돌나물의 전초는 한방에서 약재로 사용하는데요. 식용으로 먹는 잎에도 체내 유해 염증을 없애고 배출하는 효과가 있다고 합니다.
벌레에 물렸을 때 돌나물(돈나물, 돋나물)을 찧어 바르면 통증과 부기를 가라 앉히고 살균효과를 볼 수 있다고 하네요.
5. 다이어트
돌나물은 저칼로리 채소로 칼로리도 낮을 뿐만 아니라 여기 비타민, 미네랄 성분, 식이섬유들이 균형 있는 영양공급을 해줘 다이어트 시에 도움을 받을 실 수 있어요.
구하기 편하고 상큼한 향이 일품인 봄나물인 돌나물(돈나물, 돋나물) 드시고 건강한 하루하루 보내세요.
출처: health care news
돌나물(돈나물, 돋나물) 무침 만들기 ~
집에 돌아오는 길에 마트에서 돌나물을 발견해서 오랜만에 간단히 돌나물을 무쳐 먹으려고 구매했어요. 전에는 그냥 세척 후 시중에서 파는 초장 뿌려서 먹었는데 좀 더 다르게 먹고 싶어서 만
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