신맛의 대명사로 신 맛이 강하지만 단맛 또한 가지고 있는 레몬. 하지만 신맛이 강해 단맛보다는 신맛만을 많이 느끼는 과일. 레몬은 구연산(시트르산)을 많이 가지고 있어 강한 신 맛이 나는 과일인데요. 과즙, 과육, 껍질 모두 요리에 자주 사용된다고 해요. 특히 우리들도 잘 알듯이 회를 먹을 때 레몬의 과즙 뿌려 먹으면 레몬이 비린내를 제거하고 맛을 좋게 하는 효과도 있다고 해요. 비타민 C 보충이라고 하면 보통 레몬 또는 오렌지 등을 떠 올리는데, 고추나 파프리카가 가지고 있는 비타민 C보다는 적게 가지고 있다고 해요. 하지만 고추나 파프리카를 정제해서 넣어도 먹고 싶어지는 식욕은 별로 생길 것 같지가 않아요. ◈ 레몬 칼로리 1 개당 - 칼로리: 17kcal | 지방: 0.17g | 탄수화물: 5.41..
