도라지는 초롱꽃과 에 속하는 여러해살이 풀인데요. 주로 온대지방 평지 및 해발 1,000m 정도의 산지 양지바른 곳에서 자라는 식물이에요. 다른 이름으로는 ‘길경’이라고 불리는데 한의약에서 약재로 쓰일 정도로 약성이 좋다고 해요. 뿌리를 식용 및 약재로 사용하는데 굵고 짧게 자라는 게 특징이에요. 도라지를 캐러 갔다가 ‘잔대’와 헷갈려 캐오는 경우가 있는데요. 도라지는 3개의 잎이, 잔대는 4개의 잎이 마주 나 있는 모습을 하고 있어 잎을 보고 구분이 가능해요. 도라지는 특유의 향과 씁쓸한 맛이 있는데요. 이 씁쓸한 맛 때문에 호불호가 많이 갈린다고 해요.하지만 도라지를 껍질을 깐 후 물에 불리면 이 씁쓸한 맛이 많이 중화되기 때문에 물에 충분히 불린 후 도라지 관련 요리를 해요. 만약 도라지를 차로 활..
