근대는 유럽의 남부를 원산지로 비름과의 여러해살이 채소인데, 생명력이 강해서 잎줄기를 따내는 수확을 하면 새로 잎이 돋아나 “부단초”라고도 불려요. 근대는 서늘한 기후에도 잘 자라지만 한 여름에도 비교적 잘 자라는 작물로 봄에서 가을까지 재배가 가능하다고 해요. 4월에 심으면 6월까지 수확할 수 있고 8월 말 또는 9월 초에 심으면 가을에 수확하다가 월동을 해서 다음 해 봄에 수확할 수 있어요. 근대는 여러 종류가 있어요. 1. 소엽종 옛날부터 재배하여 오던 재래종, 생육기간이 짧고, 잎은 농록색이며 긴 계란형이고 잎의 폭은 10cm 내외에 잎자루를 포함해 길이는 30cm로 잎자루의 색깔은 담녹색이고 뿌리는 담홍색. 2. 서양종 백경근대 잎은 농록색에 주름이 있으며 길이는 약간 짧지만 잎이 넓다. 잎자루..
