밭에 가서 일하던 중 파릇파릇하게 올라오는 여린 고들빼기를 발견~!! 여린 고들빼기 발견한 기쁨으로 뭘 해 먹을까 했는데 많이 캐지를 못해서 간단하게 무침을 해 봤어요. 재료 고들빼기 한 웅큼 쪽파 6개 양념 고추장 1 스푼 고춧가루 2 스푼 식초 1 티스푼 설탕 1 스푼 멸치액젓 2 티스푼 마늘 1 스푼반 참기름 2 티스푼 통깨 1 스푼 조리 순서 1. 고들빼기는 세척과 절이는 과정이 중요해요. 뿌리의 잔뿌리를 제거해 주고 흙을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줘요. 그리고 물에 여러 번 헹궈 주세요. 양푼에 고들빼기를 넣고 잠길정도로 물을 넣고 소금을 넣어 절여주시면 돼요. 고들빼기의 상태에 따라 절이는 시간이 틀린데요. 저는 여린 고들빼기라 하루 정도 절였어요. ※ 고들빼기의 쓴맛을 없애려면 여러 날을 절여..
