홍합 제철 끝나가고 있어 오랜만에 홍합탕이 생각나 홍합탕을 만들어 먹기로 했어요. 홍합탕 자체는 어렵거나 하지 않지만 손질이 시간이 걸려 귀찮은데 그거만 넘어가면 만사 OK에요. 재료 홍합 1 소쿠리 양파 1/2개 대파 1개 청양고추 청양고추 다진마늘 1T 소금 적당히 맛술 1T 조리 순서 1. 체에 홍합을 담아두고 대파, 양파, 고추를 준비해 주세요. 대파와 양파는 홍합을 끓일 때 잡내(비린내) 제거에 써줄 거예요. 2. 홍합은 손질이 절반을 차지한다고 해도 과장이 아니에요. 홍합을 보면 입이라고 하는 줄기가 보일 거예요. 그것을 잡고 홍합 끝으로 가져가 제거해 주시면 돼요. 그리고 홍합 표면에 이물질이 있는데 홍합끼리 비벼 제거하거나 솔로 문질러 제거해 주시면 돼요. 저는 실리콘 장갑을 끼고 제거해 ..
