청경채는 중국 배추 중 한 가지 품종인데요. 원산지는 중국 화중 지방이라고 해요. 죽순과 시슷하게 매우 희만 고유의 맛을 가지고 있는데요. 육수를 흡수하는 성질을 가지고 있어 아삭한 식감과 씹으면 육수를 뱉어내어 탕, 찌개, 뽁음요리등에 많이 쓰이는 채소이죠. 중국요리에서는 상당히 많이 쓰이는데요. 보통 날로 먹기보다는 기름에 볶거나 열을 가해 색감을 돋우고 아삭한 식감을 살리는 조리법을 많이 사용해 요리를 해요. 청경채는 주로 봄, 가을에 재배되었지만 최근 하우스 재배로 인해 연 중 생산되어 마트에서 쉽게 구할 수 있는 채소가 되었어요. 국내에서는 주로 지역에서 재배가 되는데 경기도 용인이 대표적인 청경채 생산지로 유명해요. 청경채는 상당히 풍부한 영양소를 가지고 있는데요. 칼슘, 칼륨, 엽산, 비타민..
