재첩은 백합목의 재첩과의 조개인데요. 중국, 한국, 일본 홋카이도 남부에 주로 강의 모래가 많이 섞인 진흙에 살아요. 재첩은 아무리 커봐도 다른 조개보다 작은 2cm 내외의 초소형 조개라 조개살이 목적이라면 너무 작아 먹을 것이 별로 없어 주로 육수를 내는 데 사용되고, 재첩국, 재첩된장국이라고 해도 재첩이 보통의 조개보다는 많이 들어가지요. 작고 볼품없어 보여도 단백질 함량이 높고 메티오닌이나 타우린 등의 아미노산이 많이 함유하고 있어 ‘입추 전의 재첩은 간장약’ 이란 말이 있어요. 우리나라에서는 주로 섬진강 중하류 지역에서 채취가 된다고 하는데요. 하동의 재첩이 유명해요. 과거에는 낙동강도 재첩 생산지로 유명했지만 낙동강하구둑이 들어서고 나서 환경이 변화되고 낙동강 오염으로 재첩이 크게 줄어들었다고 ..
