살아가는데 필요한 일상

옥상 텃밭에 기우는 비름나물이 많이 자라서 무침하려고 채취했어요. 비름나물은 장수나물이라고도 하는데요. 영양가도 높고 몸에도 좋아요 단 비름나물도 약간의 독성이 있어서 생으로 드시면 안되고 꼭 데쳐서 드셔야 안전하게 드실 수 있어요. 이번에는 간단하면서도 담백하게 무침을 하려고 해요. 저는 이렇게 담백하게 무쳐서 먹어도 괜찮더라고요. ◈ 재료 비름나물 한줌 굵음 소금(천일염) 1T 소금 1T 다진마늘 1T 대파 약 반컵 들기름 1T 통깨 약간 (비름나물은 저희 텃밭에서 채취한 것이라 어림잡아 한줌이라 적었는데 한 200g 되지 않을까 해요.) ◈ 조리순서 1. 비름나물을 흐르는 물에 2~3회 깨끗이 씻어 주세요. 냄비에 굵은 소금(천일염) 1T를 넣고 깨끗이 씻은 비름나물을 넣고 데쳐주세요. 숨이 죽을 ..

비름은 인도를 원산지로 하는데요. 한해살이 풀이예요.우리나라에는 쇠비름, 개비름, 참비름 등이 자생하고 있어요. 생산시기는 원래 초여름부터 초가을까지였는데 재배가 용이해지면서 봄부터 가을까지 시장에 나오고 있는 나물이예요.옛날부터 지혈과 배앓이 등에 효능이 있어 약으로 쓰였고 각종 비타민 및 영양소가 풍부해서 ‘장수 나물’로도 불려요. 주로 무침, 국 등으로 요리해 먹는데요, 요새는 시금치보다 칼슘 함량이 높아 시금치 대용으로도 사용되기도 해요. 비름나물은 단백질과 칼슘, 칼륨, 철분 등의 무기질이 다량함유하고 있고 베타카로틴 함량도 풍부하고 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 나이아신 등도 풍부하게 함유하고 있어요. 특히 칼슘의 함량은 시금치의 4배이상을 함유하고 있다고 해요. ◈ 비름나물 칼로리..