배는 가을이 제철인 과일인데요. 껍질은 노란빛을 띠고 과육은 희고 단단하면서 아삭아삭한 시감, 시원한 단 맛, 풍부한 과즙으로 차게 먹으면 달고 시원한 과일이에요. 이 식감과 시원한 단맛으로 그리스 역사가인 호모는 ‘신의 선물’이라고 극찬할 정도의 과일이라고 해요. 우리나라는 삼한 시대부터 재배를 했다는 기록이 있을 정도로 전통적인 토속 과일인데요. 일제 시대 때 신 품종이 많이 들어왔다고 해요. 그 중 신고배가 유명하다고 해요. 신고배는 니가타현 품종인 ‘아마노가와’와 가나가현의 ‘초 주로’품종과의 교배로 만들어진 품종이라고 하네요. 현재는 전남의 나주시의 나주배가 세계적으로도 유명해요. 배는 알칼리성 식품으로 당분, 칼륨, 사과산∙주석산∙시트르트산 등의 유기산, 비타민B, 비타민C, 식이섬유 등 각종..
