머위는 음지나 습지 등에서 자라는 식물로 산골짜기 물가의 다소 습기가 있고 비옥한, 생육에 적합한 환경에서는 잎자루가 길게 자라고 잎의 크기도 지름이 30cm 이상 자라지만, 건조하고 메마른 곳에서 자라는 것은 잎자루도 짧고 잎도 작습니다. 지역에 따라 다르지만 보통 3~4월에 꽃이 피고 난 뒤 어린잎이 나기 시작합니다. 어린잎과 긴 잎자루는 나물로 먹는데요. 잎이 다 자라면 질겨져 말리거나 데치는 방법으로 보관하며 또는 간장에 절여 명이 나물처럼 저장하기도 합니다. 곰추, 씀바귀와 함께 봄철의 입맛을 돋우어 주는 나물이죠. 머위는 쌉쌀하고 향긋한 풍미가 있어 삼겹살이나 구운 돼지고기와 함께 쌈으로 먹기도 하는데요. 나물로 무쳐서 먹는 경우가 더 많죠. 머위에도 몸에 좋은 성분이 많이 들어 있는데요. 단..
