우리나라의 대표적인 향신료 깻잎, 깻잎의 알아보세요.

 

민트과로도 불리며 꿀풀과 허브의 한 종류라 특유의 향이 강한 깻잎, 작은 솜 털에 표면의 식감이 까끌까끌해서 개성이 매우 강한데요. 향과 식감에 비해 풀 특유의 쓴맛이 덜해서 쌈 채소로 즐기는 채소예요.

 

원산지는 한반도를 포함한 동부 아시아 고원지대로 추정된다고 하는데요.

인도, 한국, 중국 등 아시아 지역에서 재배되는데 깻잎을 식용으로 먹는 것은 우리나라가 유일하다고 해요.

 

깻잎은 향이 강렬한데요. 돼지고가 같이 기름기가 많은 음식이나 회무침처럼 양념이 강한 음식 등에 들어가는 향신료로 잘 어울려요. 그런데 향이 약한 음식에 깻잎을 넣으면 깻잎 향이 음식의 향을 덮어 요리를 망칠 수 있으니 깻잎도 조심해서 사용해야 해요.

 

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◈ 깻잎 칼로리

 

10 장당 - 칼로리: 4kcal | 지방: 0.04g | 탄수화물: 0.73g | 단백질: 0.46g

열량	18 KJ
	4 Kcal
탄수화물 설탕당	0.73g
	0.03g
단백질	0.46g
지방 포화지방 다불포화지방 불포화지방	0.04g
	0.003g
	0.008g
	0.001g
콜레스테롤	0mg
식이섬유	0.2g
나트륨	1mg
칼륨	49mg

출처: fatsecret

 

 

◈ 깻잎의 효능

 

1. 뼈건강

깻잎은 철분 및 비타민K 함량이 매우 높은 채소예요.철분과 비타민K는 성장기 아동의 골격형성에 매우 도움이 되는 성분이어서 발육 및 뼈의 형성 및 건강에 도움을 돼요.

또한 뼈의 건강에 도움을 주기 때문에 골다공증 및 철분이 매우 필요한 임산부나 빈혈 증상을 가지고 있는 분이 깻잎을 드시면 빈혈 증상 개선에도 도움을 받을 수 있어요.

 

2. 염증 완화

깻잎에는 루테올린 이란 성분을 가지고 있어요. 이 성분은 체내에 염증을 완화해주는 효과와 항알레르기, 기침, 콧물, 재채기 증상을 완화해주는 효과도 가지고 있어요.

 

3. 노화억제

폴리페놀과 베타카로틴 성분을 깻잎이 가지고 있는데요. 이 성분은 체내의 노화를 유발하는 활성산소의 활동을 억제하거나 감소시키는 효과를 가지고 있어요.

활성산소의 억제로 인하여 세포의 건강을 유지시켜 피부가 노화되는 것을 방지하고 피부 주름을 개선시켜 주는 효과가 있어요. 또한 멜라닌 색소 생성을 억제해 피부 개선에도 좋은 효과를 가지고 있다고 해요.

 

4. 항암 및 면역력 강화

깻잎에는 항암물질인 피톨, 파이톨이란 성분을 가지고 있는데 이 성분은 암세포만 제거하는 기능 및 병원성 균을 제거하는 효과를 가지면서 면역 기능을 강화해 면역력을 강화시키는 효과를 보실 수 있어요.

또한 육류와 함께 섭취 시 혈액을 맑게 해주는 작용도 있어요.

 

5. 세균 억제

깻잎은 특유의 향을 가지고 있는데요. 이 향은 페릴 키톤, 페릴라 알데하이드 등의 정유성분 때문에 나는 것인데요.

이 성분은 세균과 곰팡이를 억제하는 효과를 가지고 있어요. 깻잎을 생선회와 같이 먹으면 식중독 예방에 좋은 효과가 있어요.

 

 

◈ 구입 방법

 

깻잎을 구매 시 요령인데요.

잎이 짙은 녹색이고 부드러운 것이 좋다고 해요.

줄기가 마르지 않고 크기가 일정한 것이 좋으며 붉은 반점이나 검은색이 있으면 싱싱하지 않은 깻잎이라고 해요.

솜털 및 잔 가시가 선명하고, 만졌을 때 까칠하고 가장자리가 뚜렷하면 수확한 지 얼마 안 된 싱싱한 깻잎이라고 해요.

 

 

◈ 보관 방법

 

깻잎은 쉽게 말라버리는 성질을 가지고 있어 밀봉해서 수분이 증발하지 않도록 해서 냉장보관해야 해요.

사다 놓고 남은 깻잎은 종이타월로 물기를 깨끗이 닦아 종이로 한번 싸서 랩을 씌워 냉장 보관하면 오랫동안 싱싱하게 보관할 수 있다고 해요.

 

 

쌈으로도 많이 먹는 깻잎, 알고보면 좋은 효과를 많이 가지고 있는 채소예요.식사에 곁들여 먹으면 좋은 쌈 채소 드시고 좋은 하루하루 보내세요.