바다의 더덕이라고 불리는 미더덕,

이미지 출처: 좌_나무위키, 우_대한급식 신문

 

미더덕은 미더덕과의 척삭동물이라고 구분되는데요. 우리나라 경남 남해안 지역에 주로 분포한다고 해요.

미더덕은 물에 살지만 더덕만큼 몸에 좋다고 해서 미더덕이라고 이름이 붙었다고 해요. 옛날 정약전의 ‘자산어보’에서 미더덕을 ‘거시기’와 비슷하다고 묘사가 되어있고요. 한자로는 ‘음충’이라는 이름을 가지고 있어요.

 

미더덕은 쌉싸름하면서 오도독한 씹는 식감이 독특한 해산물인데요 주로 탕이나 국 요리에 많이 사용돼요.

미더덕을 탕에 넣으면 미더덕에 들어있는 글루탐산이라는 성분이 감칠맛 내고 향미가 살아나 식욕을 올려주는 역할을 해요.

보통 미더덕은 껍질은 벗기고 내장을 제거해 요리에 사용되는데 손질을 하지 않고 요리에 사용되기도 하는데요. 이런 경우에는 미더덕 내부에 들어 있던 짠물이 나와 탕이나 국의 간이나 맛이 변해 버릴 수 있다고 해요. 그래서 보통 손질을 하거나 손질되어 판매되는 제품을 이용해 요리를 만들기도 해요.

 

미더덕을 구매하다 보면 미더덕과 비슷하게 생겨 잘 못 구매할 수 있는 해산물이 있는데요. ‘오만둥이’라고 불리는 외래종이에요.자세히 보면 틀리게 생겼지만 매우 흡사하게 생겨서 헷갈리는 경우가 있어요.

‘오만둥이’는 황갈색이며 몸 전체가 오돌토돌한 돌기로 이루어진 모습을 하고 있어요. 시중에서 판매될 때는 자루끝부분을 잘라낸 흔적이 있기 때문에 구매 시 확인하면 좋아요.

 

오만둥이는 미더덕이 귀해졌을 때 그 수요를 대체하기 위해 양식을 하게 됐는데요. 미더덕과는 맛과 향에 차이가 심해요

오만둥이는 살이 적고 껍질맛만 나는데 미덕은 향이나 식감, 살의 양에서 오만둥이보다 훨씬 월등한데 오돌거리는 식감은 오만둥이가 미더덕보다 훨씬 좋아요.

 

미더덕은 단백질도 풍부히 가지있지만 철분, 칼륨, 칼슘, 비타민E, 엽산, 인, 타우린 등의 풍부한 영양소 및 불포화지방산인 EPA, DHA를 가지고 있어 바다의 더덕이라고 불리는 것 같아요.

 

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미더덕과 비슷한 오만둥이

 

◈ 미더덕 칼로리

 

100g당 23Kcal

열량	23Kcal
탄수화물	0.41g
단백질	0.43
당류	0g
지방 포화지방산 트랜스지방산	0.12g
	0.04g
	0.00g
콜레스테롤	0mg
나트륨	N/Amg

출처: LampCook

 

 

◈ 미더덕 효능

 

1. 혈관질환 예방

미더덕에 들어있는 불포화지방산인 EPA는 혈관내의 콜레스테롤 함량을 떨어뜨리고 피를 맑게 하는 효과가 있는데요. 이러한 작용으로 인해 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈의 예방에 효과가 있어요.

 

2. 학습기능 향상

흔히 알고 있는 DHA 성분을 미더덕에는 들어있는데요. 이 DHA 성분은 뇌 세포 활성화시키고 항산화 작용해줘서 학습기능 및 집중력 향상에 도움을 줘요. 또한 뇌세포 활성화로 기억력 감퇴를 억제해 주기 때문에 치매예방에 효과를 받을 수 있어요.

 

3. 간 건강

미더덕에 들어 있는 타우린 성분은 미더덕에 들어있는 아스파라긴과 함께 간의 해독을 돕는데요. 간의 독소를 제거하고 간 활동을 촉진시켜 간의 피로 해소와 건강에 도움을 받을 수 있어요.

국이나 탕에 콩나물과 같이 섭취를 하면 더욱 효과가 좋다고 해요.

 

4. 혈압 저감효과

미더덕을 섭취하면 혈압을 떨어지는 효과를 볼 수 있는데요. 미더덕이 혈압상승을 유발하는 안지오텐신 효소를 억제하고 혈관을 확장시켜 혈압을 떨어뜨리는 효과가 있다고 해요.

 

 

◈ 미더덕 주의사항

 

바다의 더덕이라고 불릴 만큼 많은 영양소와 효능이 있는 미더덕이지만 찬성질을 가지고 있기 때문에 몸이 냉한 분들이 과 섭치를 하면 안 좋다고 하니 적정량을 섭취해야 한다고 해요.

 

바다의 더덕이라 불리는 미더덕, 미더덕으로 언제나 좋은 해 드시고 좋은 하루하루 보내세요.